Vael al pepe
Formaggio a pasta dura stagionata con grani di pepe nero incorporati nell'impasto. Nota speziata intensa e persistente, maturazione da 5 mesi a oltre un anno.
Il Vael al Pepe è un formaggio stagionato a pasta dura, prodotto con latte pastorizzato, caratterizzato da un'intensa nota speziata conferita dai grani di pepe nero incorporati direttamente nell'impasto durante la lavorazione. La maturazione varia da 5 mesi a oltre un anno: con il tempo, la pasta diventa sempre più compatta e il sapore sempre più deciso, con la speziatura del pepe che si fonde con la sapidità del formaggio in un equilibrio aromatico preciso e persistente.
Scheda tecnica
▸ Tipologia latte: pastorizzato
▸ Pasta: dura
▸ Aromatizzato: pepe nero in grani
▸ Stagionatura: 5 mesi–oltre 1 anno
▸ Sapore: intenso, speziato, persistente