La Tosela
Formaggio fresco pastorizzato, pasta bianca ed elastica senza crosta. Conosciuta come "bistecca bianca": eccellente cotta alla piastra, in padella con burro o impanata.
La Tosela è un formaggio fresco a latte pastorizzato, con pasta morbida e bianca, senza crosta, elastico e dal sapore delicato di latte. In Val di Fassa e in tutto il Trentino è conosciuta come "bistecca bianca", grazie alla sua eccezionale resa in cottura. Si gusta al meglio cotta alla piastra — dove sviluppa una sottile crosticina dorata mantenendo l'interno morbido — oppure in padella con burro, impanata, o cruda a cubetti in insalata.
Scheda tecnica
▸ Tipologia latte: pastorizzato
▸ Pasta: morbida, bianca, senza crosta
▸ Sapore: delicato di latte fresco
▸ Detto: "bistecca bianca"
▸ Preparazione consigliata: alla piastra, in padella con burro, impanata