Gardecia

Il Gardecia è nato in un momento inaspettato: l'incertezza del lockdown ha reso necessario un adattamento del processo produttivo, e da questa necessità è emerso un formaggio completamente nuovo. Prodotto con latte pastorizzato intero, ha una struttura a pasta granulosa affine al Trentingrana, con una stagionatura che va dai 4 ai 12 mesi. Il tempo gli dona complessità aromatica e una sapidità pulita e persistente: ogni mese di affinamento si legge nel profilo gustativo.