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Fontal
Formaggio semiduro dal sapore dolce e persistente, simile al fontina, con occhiatura regolare.
Il Fontal è un formaggio semiduro a pasta cruda, realizzato con latte di montagna parzialmente scremato. La stagionatura di 3-6 mesi sviluppa una pasta gialla pallida con occhiatura media, offrendo un equilibrio tra dolcezza e sapidità. Nato dalla tradizione trentina, esalta i sapori dei pascoli fassani. Abbinamenti: vini rossi leggeri come il Teroldego o con pere e noci per un contrasto fruttato.
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