Fontal
Formaggio storico della tradizione casearia trentina: latte pastorizzato, pasta morbida ed elastica. Stagionatura da 20 a 120 giorni, versatile in cucina e a tavola.
Il Fontal è un formaggio storico della tradizione casearia trentina. Ottenuto da latte pastorizzato, ha una pasta morbida ed elastica che lo rende particolarmente versatile in cucina. La sua storia nella Val di Fassa è lunga, e ogni forma conserva l'artigianalità che lo ha sempre contraddistinto. La stagionatura va da 20 a 120 giorni, con un profilo che evolve da morbido e lattico nelle forme più giovani a più strutturato e sapido nelle forme mature.
Scheda tecnica
▸ Tipologia latte: pastorizzato
▸ Pasta: morbida ed elastica
▸ Stagionatura: 20–120 giorni
▸ Ottimo per: fondute, gratinati, taglieri misti
