top of page
Cuore di Fassa
Formaggio a crosta lavata dal sapore intenso e aromatico, simbolo della tradizione ladina.
Il Cuore di Fassa (Chèr de Fascia) è un formaggio a crosta lavata prodotto con latte crudo intero da pascoli locali. La coagulazione con fermenti naturali, la rottura della cagliata, la cottura e la stagionatura di 2-6 mesi sviluppano una pasta semidura gialla con occhiatura media e un profilo gustativo ricco di erbe alpine. Eccellenza premiata, rappresenta l'autenticità fassana. Abbinamenti: vini rossi trentini come Lagrein o miele di montagna.
bottom of page